橘子

煙燻糖心蛋的做法不難 只要注意一些小細節 人人都做ㄉ了一顆色香味具全ㄉ

糖心蛋 我這次ㄉ蛋 買ㄉ真好  顆顆都是雙蛋黃

 

 

煙燻糖心蛋

材 料 : 鴨蛋  ( 鴨蛋較貴 用雞蛋也可 ) 二砂糖適量 醬油適量 香油

燻 料 : 紅茶葉 糖 白米 麵粉 八角兩粒

做 法 :  1 鍋裝一鍋水煮滾 把蛋放入 再度滾起開始算時間 5分即可 撈出沖冷水

                降溫 一定要沖到冷卻為止 不然蛋黃會全熟ㄌ喔 !! 煮時可用筷子幫蛋

                翻翻身 這樣蛋黃會集中在中間 如果懶ㄉ翻也無所謂啦 又不是要作生

                意ㄉ OK啦 ~~~

             2 降溫後剝殼 備用 二砂糖加醬油 (有點甜有點鹹即可 量不用多 大約可

                以把蛋都沾上色即可 ) 醃10分鐘

             3 炒鍋內置鋁箔紙一張 上面放適量ㄉ糖 麵粉 白米 紅茶葉 八角(要掰開)

                再放上蒸網把蛋一一擺好 開中火 有煙冒出 即蓋上鍋蓋 5 分後 熄火 待

                 2~3 分後再開蓋 塗上香油定色就大功告成囉 !! 冰一天味道更香醇  

  早餐 烤片土司 半ㄍ糖心蛋 一杯咖啡 真ㄉ很不錯