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石頭媽很愛吃豆花 可是結石體質讓我總是卻步 那日看到阿基師介紹這ㄍ方法
馬上自己做來試試看 果然很嫩ㄋ 以後 我就可以盡情享受 不用忌口了 但是 這
個方法只適合吃冰的 因為它遇熱會還原ㄛ [吉利丁粉是動物膠 素食者可能不能
用ㄛ 需找另一種植物膠代替 ]
方法 : 每 500cc的豆漿加入一大匙的吉利丁粉 一邊加熱一邊慢慢分次加入快速
攪拌 否則會結塊喔 待涼冰入冰箱涼透即可食用
妳可以買市場不加糖豆漿回來做即可 我用的是自己做的豆漿 味道清爽 豆香
味很濃 妳可以看到它真的很嫩ㄛ
冷後的豆花 表面很光滑
冰後的豆花 用湯匙壓它很 Q 單吃也怪怪的 但加上糖水後 口感超棒 又滑又嫩
個人覺得比市場賣的好吃
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