酸瓜虱目魚湯
材料 : 虱目魚肚一片 [ 可用整隻魚 ]切塊
酸醃瓜 8 片 薑片少許 鹽少許
作法 : 水滾下虱目魚肚 酸醃瓜等酸味出來 加入薑片 鹽 調味即可
鼓汁雞球
材料 : 大雞腿一隻 湖南豆鼓一包 蔥兩支 太白粉一大匙 酒一大匙
調味料 : 酒一大匙 醬油兩大匙 糖一小匙 胡椒粉一小匙 鹽一小匙
作法 : 1 雞腿剁成小塊 加入太白粉 酒拌勻
2 熱油鍋炒香豆鼓 胡椒粉 下酒 醬油 糖 鹽
3 把 1+ 2 拌勻 放入電鍋 外鍋一杯水 待跳起 用湯匙拌一下
再用 1/3杯水再蒸一次
4 起鍋前 蔥切末 拌入雞球即可
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